La chef Mandolesi e l’azienda Agricola Cocò insieme per promuovere la genuinità delle uova

Andrea Marcaccio, titolare dell’Azienda Agricola Cocò

L’azienda Agricola Cocò nasce nel 2009, dalla passione per la natura e per il territorio, luogo dalle cui campagne crescono prodotti di estrema qualità e salubrità.

Il titolare, Andrea Marcaccio, ha coronato l’ulteriore sogno di realizzare anche la pasta, in molteplici formati, ottenuta solo con le sue uova.

La pasta all’uovo Cocò

Grazie alla dedizione ed al lavoro svolto con amore, l’azienda in pochi anni si è espansa, passando da soli 41 animali a ben 1500 galline ovaiole, tutte allevate rigorosamente all’aperto. Tale metodica, ricalcando il processo di allevamento naturale e non industriale, garantisce la genuinità e l’autenticità del prodotto finale.

Basilare è l’assenza di qualsiasi artifizio chimico: gli animali crescono in libertà, in spazi ampi  e sotto la luce del sole. In sostanza, la naturalezza è il valore fondamentale che fa arrivare sino alla tavola un prodotto autentico e sincero.  

Le uova, che apportano sostanze nutritive fondamentali necessarie al fabbisogno giornaliero, in rigoroso rispetto delle normative igieniche, sono sottoposte ad esami cadenzati presso i laboratori di analisi veterinari accreditati.

La pasta ottenuta con le stesse quindi, è anch’essa assoggettata a severi controlli di qualità finali, che giungono all’esito di una produzione dall’iter tradizionale, ottenuta semplicemente dall’unione di ingredienti primari eccellenti.

Questa caratteristica le conferisce una perfetta tenuta di cottura, una porosità in grado di amalgamarsi con i più svariati condimenti prescelti, ed infine un gusto intenso che appaga il palato oltre all’occhio.

La chef Michela Mandolesi (Foto di Leonardo Rinaldesi)

Per presentare questo prodotto nel migliore dei modi Andrea Marcaccio si è voluto avvalere della sapienza e creatività della giovane, ma altresì esperta, chef sangiorgese, Michela Mandolesi, nota non solo nel territorio, ma anche a livello nazionale.

Lei per prima ha voluto testare i prodotti Cocò per provarne la resa ai fornelli ed ha sùbito, con stupore ed ammirazione, manifestato i suoi personali complimenti per la eccellente qualità. Ma cosa uscirà dalle sue pentole magiche nella giornata di sabato, nell’angolo cucina allestito ad hoc presso il Sì con Te Superstore di Fermo?

Risponde lei sorridente: “Per esaltare le straordinarie caratteristiche dei prodotti Cocò, mi affiderò alla massima semplicità. Quando la materia prima è ottima, è più facile esaltarne il sapore e stupire con estrema naturalezza”.

L’Azienda Agricola Cocò è in via Contrada S. Andrea n.16 a Fermo, punto strategico, esposto alla salubre aria proveniente dai Monti Sibillini e contemporaneamente distante solo 5 km dal mare.

Per maggiori informazioni e contatti consultare il sito internet Azienda Agricola Cocò cliccando qui. 

Non resta che provare la genuinità delle uova e della pasta che usciranno dalle pentole magiche della chef Mandolesi  dalle 10 alle 14 e dalle 18 alle 20.30 al “Sì con te” di Fermo.

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