Una storia lunga più di 20 anni che riparte, raccogliendo un testimone fatto di maestria, passione e scelta delle migliori materie prime. “Sapori di Pasta” riapre l’attività: la sede è sempre la stessa, in via Porta Romana a Sant’Elpidio a Mare. Alle 18 di sabato 9 settembre, la nuova gestione è pronta ad accogliere il pubblico per l’inaugurazione, in cui proporrà alcuni assaggi delle prelibatezze che si troveranno in negozio.
Una sfida entusiasmante, quella di Lidia e Marcello, che dopo un’esperienza lavorativa e di vita di alcuni anni all’estero, hanno scelto il ritorno a casa. «Si è presentata l’opportunità di portare avanti la storia di “Sapori di Pasta” – spiegano i titolari – Non essendosi mai sopiti la nostalgia di casa né l’amore per Sant’Elpidio a Mare, ci è sembrata l’occasione perfetta per tornare. Ci piace l’idea di contribuire al mantenimento della tradizione artigiana e valorizzare ciò che il territorio ha da offrire. Vogliamo fare tesoro degli insegnamenti di chi ha creato una realtà diventata un punto di riferimento ed una garanzia di qualità. I clienti ritroveranno le sapienti ricette della signora Bruna, ingredienti selezionati con cura, l’utilizzo di farine di grani antichi, una filiera corta, il ricorso a fornitori rigorosamente legati alle Marche».
C’è poi il fattore umano, quello che fa la differenza in una piccola realtà: la conoscenza di una terra, delle persone, dei gusti. Un aspetto che la famiglia Diletti ha saputo curare in oltre 20 anni di attività e che la nuova gestione di Sapori di Pasta intende continuare a coltivare.
«Una delle ragioni del nostro ritorno in Italia è stata proprio la voglia di ritrovare l’autenticità e la genuinità, non solo nei sapori, ma anche nei rapporti umani. Probabilmente nessun prodotto, come la pasta fresca, dà immediatamente un senso di casa, di convivialità e famiglia. Affrontiamo questa nuova avventura con entusiasmo, con la voglia di conquistare la fiducia dei clienti che vorranno venirci a scoprire. Man mano, abbiamo molti progetti che ci piacerebbe realizzare e che introdurremo nei prossimi mesi, coniugando tradizione ed innovazione».
Sabato 9 settembre, quindi, Sapori di pasta riapre le porte ed attende tutti, dalle 18 alle 20, per un brindisi ed una degustazione.
(spazio promo-redazionale)
