Differenziarsi nel mondo della ristorazione risulta sempre più difficile, anche e soprattutto perché le contaminazioni provenienti da altre culture sono all’ordine del giorno. Chi però dimostra di avere quell’intuizione in più, balza agli onori delle cronache e riesce ad avere successo. È quello che è capitato a Beor Brasserie, il nuovo brew pub (così viene definito un locale dove viene servita birra prodotta direttamente in loco) inaugurato ieri pomeriggio a Fermo.
Dedito all’arte della produzione artigianale di birra, Beor Brasserie unisce tradizione e creatività a una notevole dose di coraggio. «Abbiamo creato la nostra attività con un obiettivo: far conoscere birre fresche, corpose e indimenticabili a tutti gli appassionati della nostra zona. Grazie all’esperienza e al tempo dedicato alla nascita del nostro nuovo locale, siamo riusciti a selezionare una varietà di birre davvero uniche – ha rivelato la titolare Piera Marrozzini, che insieme al compagno Alessio Sonaglioni si è lanciata in una nuova avventura che li vede per la prima volta al comando -. È un sogno che si avvera. Lavoriamo nel mondo della ristorazione da diversi anni e attendevamo con trepidazione di fare questo importante passo. Purtroppo la pandemia ha rallentato il nostro progetto, ma non appena abbiamo visto uno spiraglio di luce non ci siamo tirati indietro – ha confessato la coppia -. D’altra parte adesso non è sicuramente un momento facile per quanto riguarda la guerra in Ucraina e gli aumenti dei prezzi delle materie prime, ma abbiamo deciso comunque di provarci perché se si aspetta il momento giusto c’è la possibilità che questo non arrivi mai. Siamo giovani, abbiamo molta voglia, speriamo che vada tutto per il meglio».
I titolari Alessio Sonaglioni e Piera Marrozzini insieme al sindaco Paolo Calcinaro
L’entusiasmo non manca, il sorriso nemmeno e Piera e Alessio sono un vulcano di idee. «Il nostro progetto è diventare un brew pub. Di fianco a Beor Brasserie disponiamo di un altro locale dove entro la fine dell’anno verrà installato un impianto per la produzione della nostra birra che successivamente verrà consumata direttamente nel nostro ristorante. Tuttavia, oltre ad essa, avremo ugualmente una vasta gamma di birre artigianali accuratamente selezionate provenienti dalla nostra zona e da varie parti d’Italia. Disponiamo di un impianto con dieci spine, pertanto possiamo offrire una scelta tra 10 birre differenti, alle quali si aggiungono quelle in bottiglia e quelle senza glutine».
Oltre alle birre artigianali, un altro protagonista di Beor Brasserie sarà il menù variegato, originale e creativo. Per quanto concerne la proposta relativa al pub si potranno assaporare fritture miste e prelibati panini disponibili in molte varianti, mentre il menù ristorante offrirà ricchi antipasti con affettati e tagliere di formaggi, un primo di carne o di pesce ed un secondo a scelta. Si varierà da una bistecca di carne o una costatella in salsa barbecue ad una tagliata di pesce (tonno, pesce spada,..). Insomma, la scelta non mancherà e ce ne sarà per tutti i gusti, anche per vegani, vegetariani e per chi soffre di celiachia.
Il locale è situato lungo viale Trieste, più precisamente nei pressi di piazza Sagrini, e gli intraprendenti Piera e Alessio non hanno lasciato nulla al caso, pensando addirittura ad eventuali problematiche di parcheggio. Nessun problema, infatti, perché è possibile lasciare la propria auto in un un grande parcheggio sotterraneo gratuito, dal cui interno si può accedere alle scale che condurranno direttamente alla piazza. La serata inaugurale di ieri ha avuto un gran successo ed ha visto radunarsi moltissime persone per gustare della porchetta accompagnata dalla specialità della casa: le birre artigianali. Tra queste anche le autorità ed il sindaco di Fermo, Paolo Calcinaro, che non è voluto mancare per porgere i propri auguri alla coppia.
Beor Brasserie è aperto tutti i giorni dalle 17 sino a tarda notte, mentre il sabato e la domenica anche a pranzo. Per ulteriori informazioni e prenotazioni è possibile consultare il sito www.beorbrasserie.com, consultare la pagina Facebook oppure contattare il numero 3311820225.
(Articolo promo-redazionale)
