Lo chef Tronci si innamora della costa fermana: ora la città ha anche un brodetto “stellato” (i video)

Al centro, lo chef Ivan Tronci con Andrea Rogante (sx) e Mauro Cardinali

Il maestro dei fornelli Ivan Tronci è arrivato sulla costa fermana la scorsa settimana per un vero e proprio tour tra i ristoranti di Porto San Giorgio. Ad accoglierlo l’ex consigliere comunale Andrea Rogante e l’ex assessore allo sport Paolo Pompei. Con loro il titolare dello chalet ristorante Stella Adriatica. Ed è proprio lì che, dopo il giro tra ristoranti della costa, Tronci ha chiuso in bellezza il suo tour con una cena gran gourmet. Il suo è stato un viaggio alla scoperta delle ricchezze gastronomiche sangiorgesi. “Il giovane chef Ivan Tronci ha proposto per l’evento un menù basato sui prodotti autunnali e regionali. Tronci – spiega Andrea Rogante – originario di Otranto, ha percorso tutta la sua vita in ristoranti da una, due e tre stelle Michelin. E’ diventato ambasciatore di “the Best Chef e di Chef&Maître”, partecipando come giudice a Masterchef in Portogallo dove si è anche occupato dell’apertura di Gusto by Heinz Beck, aprendo anche il social by Heinz Beck in Dubai e, quest’anno, anche il resort Poltu Quatu in Costa Smeralda. Saremo in giro per ristoranti e locali a sorpresa con gli amici Paolo Pompei e Mauro Cardinali. Molti chalet sulla costa sono chiusi ma non bisogna arrendersi. Mi piacerebbe vedere un lungomare e una costa vivi tutto l’anno. e questo credo sia un bel passo in avanti: Porto San Giorgio, grazie a Cardinali e a Tronci è ufficialmente nella prestigiosa community Chef&Maître”.

Ivan Tronci e il brodetto dedicato a Porto San Giorgio

“Ho voluto fortemente Tronci e il suo staff perché a mio avviso la sua presenza sulla nostra costa rappresenta un’incredibile promozione per tutto il territorio – il punto di Mauro Cardinali – ha girato il mondo intero ma non era mai venuto qui dalle nostre parti. E dopo esserci stato, ci ha promesso che tornerà. Ne è rimasto davvero stregato. La mia Stella Adriatica vuole puntare sul gusto e sulla qualità”. E’ il suo turno, è il turno di Ivan Tronci: “Il Fermano è bellissimo, Porto San Giorgio straordinaria. Ho voluto preparare un menù per omaggiare questa città, in tema con l’autunno. La città ha un mare e un pesce strepitosi. Ma a poca distanza ci sono anche le colline e la montagna con funghi squisiti. Sono andato personalmente a raccogliere le erbe per la cena. E ho deciso di dedicare un brodetto di mia invenzione proprio a Porto San Giorgio”.

Il brodetto di Ivan Tronci dedicato a Porto San Giorgio

Ivan Tronci ai fornelli della cucina della Stella Adriatica