L’eccellenza stellata approda al Polo Urbani: Richard Abou Zaki presenta “Cooking my dreams”

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Il Polo Urbani si conferma ancora una volta un’istituzione d’avanguardia nel panorama della formazione alberghiera nazionale. Il prossimo 23 gennaio 2026, l’Istituto avrà l’onore di ospitare lo Chef Richard Abou Zaki, una stella Michelin del rinomato ristorante Retroscena di Porto San Giorgio, per un evento di eccezionale rilevanza didattica e professionale.  Con profondo orgoglio per l’intera comunità scolastica, lo Chef ha scelto proprio il Polo Urbani come prima scuola a indirizzo Enogastronomico in Italia per presentare la sua opera letteraria e professionale, “Cooking my dreams”. L’iniziativa, resa possibile grazie alla sinergia con il Prof. Enrico Maria Rimbano, Vicepresidente dell’Associazione Cuochi Fermani, si articolerà in due momenti distinti: la mattina presso la sede di Porto Sant’Elpidio e, a seguire, nell’Auditorium Giusti di Sant’Elpidio a Mare. L’incontro non rappresenterà soltanto una presentazione editoriale, ma un vero e proprio talk motivazionale. Lo Chef, infatti, premierà gli studenti che sapranno distinguersi per curiosità e capacità critica, regalando quattro copie autografate del volume ai giovani che porranno le domande più significative durante il confronto. L’evento con lo Chef Abou Zaki incarna perfettamente la missione dell’Istituto Professionale Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera. Il percorso formativo mira a forgiare diplomati dotati di specifiche competenze tecniche, economiche e normative.

Lo studente non apprende solo l’arte della cucina, ma interviene nell’intero ciclo di produzione, trasformazione e conservazione del prodotto, con una visione manageriale che abbraccia il controllo di qualità e l’amministrazione aziendale.  Il diplomato del Polo Urbani è un professionista capace di interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche, valorizzando il Made in Italy e le tradizioni locali in risposta alle dinamiche dei mercati internazionali. L’Istituto apre le proprie porte ai futuri alunni e alle loro famiglie per illustrare questa ricca offerta formativa nell’ultimo Open Day, sabato 17 gennaio 2026 dalle ore 15:00 alle ore 19:00 sia nella sede di Porto Sant’Elpidio che in quella di Sant’Elpidio a Mare. In tale occasione, sarà possibile visitare i laboratori specialistici e le aule didattiche, confrontandosi direttamente con i docenti sulle prospettive occupazionali e di studio. Il titolo conseguito presso il Polo Urbani garantisce un accesso immediato a un ampio ventaglio di professioni: dal Maestro Pasticcere al Maître d’hotel, dal Banqueting Manager al Tour Operator. Allo stesso tempo, il diploma consente il proseguimento degli studi in percorsi universitari d’eccellenza quali Scienze Gastronomiche, Enologia, Scienze dell’Alimentazione e i percorsi di Formazione Tecnica Superiore presso l’ITS Smart Academy. Come lo Chef Abou Zaki dimostra, il futuro dell’enogastronomia ha bisogno di tecnica, cuore e visione e il Polo Urbani è pronto ad accompagnare ogni studente in questo viaggio verso l’eccellenza.

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