Dalla Swedlinghaus ecco l’Academy dedicata all’arte della pizza

Ilenia Lupi

A Grottazzolina nasce l’Academy dedicata all’arte della pizza: un vero e proprio laboratorio produttivo dove prende forma “Nuvola”, una base pizza precotta di alta qualità, pensata per professionisti del settore e appassionati esigenti. Un prodotto che coniuga tradizione e innovazione, frutto di studio, ricerca e grande attenzione alle materie prime. Un impasto studiato nei dettagli. La base pizza “Nuvola” è realizzata con una miscela equilibrata di farina 50% tipo 1 e 50% tipo 2, scelta per garantire gusto, struttura e digeribilità, come il nome stesso lascia presupporre. Il processo produttivo segue tempi e metodi rigorosi: maturazione di 24 ore, per un impasto più leggero e facilmente digeribile, idratazione e lievitazione naturale di 3–4 ore con biga, che dona un sapore autentico e riconoscibile. Il risultato è una base pizza pronta all’uso, versatile e pratica, che può essere completata e cotta in pochi minuti, mantenendo però tutte le caratteristiche della pizza artigianale di qualità.

Alla base del progetto c’è l’intuizione e la competenza di Ilenia Lupi, moglie di Davide Longo che, attraverso ricerca e sperimentazione, ha messo a punto un impasto capace di distinguersi per gusto e digeribilità. Quando è maturata la volontà di trasformare quell’idea in un vero prodotto strutturato, Swedlinghaus ha deciso di assorbirne il know how, offrendo gli strumenti e l’organizzazione necessari per farlo crescere. Una scelta nata anche dalla forte richiesta del mercato: numerose attività commerciali, dopo aver testato il prodotto, ne hanno chiesto la disponibilità per l’acquisto, spingendo l’azienda a rispondere con un deciso “sì” e decidendo di rivolgersi anche ai privati che potranno acquistare liberamente questo prodotto così ambito. 

Tutta la produzione di “Nuvola” avviene all’interno della Swedlinghaus LAB, un’Academy dotata di laboratorio permanente, moderno e attrezzatissimo, pensato non solo per produrre ma anche per sperimentare, formare e innovare. L’azienda ha inoltre completato tutta la documentazione necessaria in materia di sicurezza, avvalendosi di un partner ufficiale, dando così il via al progetto nel pieno rispetto delle normative.

Con “Nuvola”, Swedlinghaus rafforza il proprio percorso di crescita e diversificazione, puntando su un prodotto che racconta passione, competenza e qualità, e che ambisce a diventare un punto di riferimento per chi cerca una base pizza eccellente, pronta ma autentica. Un nuovo capitolo imprenditoriale che parte dal territorio, ma guarda con decisione al futuro.

Swedlinghaus è in via Enrico Berlinguer 5 a Grottazzolina. 

Per info: swedlinghaus.com

(spazio promo-redazionale)