Riecco la “Sagra della Sporbatura”: tre giorni di buon cibo, tradizioni e divertimento nel “cuore” di Petritoli

Sole, mare, serate all’aperto, la bella stagione è tutto questo ma, nelle Marche soprattutto, è anche il tempo delle sagre, alcune delle quali hanno proprio la capacità di scatenare l’acquolina in bocca, come nel caso della “Sagra della sporbatura” che andrà in scena a Petritoli oggi, domani e dopodomani. 

Il termine “sporbatura” è una derivazione dialettale dall’italiano spolpatura e indica piccole braciole di maiale prelevate nella parte magra fra la pancia e le costole dell’animale. Risulta, di fatto, essere una delle carni più saporite e gustose di tutto il suino, arricchita da piccole venature di grasso che rendono la sporbatura ancora più ghiotta dopo la cottura alla brace. 

Si potranno, inoltre, gustare anche costine di maiale sempre cucinate alla brace (in dialetto chiamate “costatelle”) e polenta, servita, nel pieno rispetto della tradizione marchigiana, condita con sugo di carne, salsicce, spezzatino di maiale e tagliatelle all’amatriciana. 

L’evento è organizzato dalla A.S.D. Petritoli (Associazione Sportiva Dilettantistica) che vanta al suo attivo ben 63 anni di onorato servizio a favore dello sport. Fondata, infatti, nel 1960, è uno dei fiori all’occhiello dell’associazionismo petritolese e, con questa edizione 2023, la sagra organizzata dall’associazione raggiunge la maggiore età perché festeggia 18 anni di svolgimento. 

Da due anni, dopo l’iscrizione di Petritoli nel circuito di Borghi più Belli d’Italia, la scelta dell’associazione è stata quella di realizzare questa sagra all’interno del centro storico del paese. Per tutti coloro che parteciperanno, dunque, sarà possibile effettuare anche delle visite turistiche gratuite alla scoperta del patrimonio artistico del borgo, che saranno attive nella fascia oraria compresa tra le 18,30 e le 21,30. 

Previste per tutte e tre le serate altrettante attrazioni, inizieranno oggi “Li matti de Monteco’” e tanti allegri stornelli marchigiani. Domani ad accompagnare la cena ci saranno i Sybilla Moris, che proporranno un viaggio nella musica e i balli popolari del centro Sud Italia, dal saltarello alla pizzica, mentre la serata conclusiva, quella di sabato 12, sarà dedicata ai bambini con “Il circo di Pinocchio” e il loro circo contemporaneo che mischia le arti tradizionali con quelle contemporanee. 

Il “Save the date”, quindi, è assolutamente fissato per le tre date petritolesi del 10, 11 e 12 agosto che racchiudono in sé alcuni elementi, come del buon cibo, un interessante intrattenimento, la possibilità di ammirare il patrimonio storico, capaci di rendere una bella serata in un bel ricordo “di quelle serate di quell’estate 2023”. 

(spazio promo-redazionale)