Borghi aperti alla cultura, secondo appuntamento a Monte Rinaldo

Storia ed enogastronomia si incontrano venerdì 14 novembre a Monte Rinaldo.

Il Comune della Valdaso ospita infatti il secondo appuntamento di Borghi aperti alla cultura.

La giornata, organizzata dal Comune di Monte Rinaldo in collaborazione con l’ Ecomuseo della Valdaso e l’ Onas, avrà come protagonista la scoperta dei salumi antichi delle Marche e dunque la lavorazione delle carni.

Il programma inizierà con una conferenza sul tema alle ore 18.15 nella sala consiliare. Quindi i partecipanti potranno effettuare una visita del borgo e soffermarsi ad ammirare la mostra fotografica riguardante la storia del salumificio Cardinali, allestita nella Sala Graziosi di Palazzo Fossi, con conseguente degustazione dei loro prodotti.
Successivamente ci si sposterà all’ agriturismo Montorso, anche qui si potranno degustare alcuni prodotti per poi fermarsi a cena. La cena, su prenotazione, prevede un menù a tema realizzato dallo chef Maicol Paoletti.

«Si tratta di un momento che ci consente di mettere in risalto due aziende importanti del nostro territorio per quanto riguarda la lavorazione della carne – afferma il sindaco Gianmario Borroni – al contempo avremo la possibilità di far conoscere ulteriormente il nostro borgo e le sue ricchezze, non solo quelle enogastronomiche. Ripercorreremo la storia della lavorazione della carne, che rappresentano una tradizione importante di Monte Rinaldo, in collaborazione con l’Onas e scopriremo l’ evoluzione che questo mestiere ha avuto nel corso degli anni, fino a diventare un’eccellenza della nostra enogastronomia».